Ахіако: рецепт незвичайного колумбійського супу від Michelle Andrade

Співачка і ведуча тревел-шоу «Орел&Решка. Земляни» (Новий канал) Michelle Andrade розповіла, якою має бути на смак справжня колумбійська страва
Ахіако – традиційний колумбійський суп. Існує кілька регіональних варіантів його приготування. Зробити колумбійську страву можна і вдома – з чого готують ахіако, розповіла співачка і ведуча тревел-шоу «Орел&Решка. Земляни», яке щосуботи показує Новий канал, Michelle Andrade.
– На вигляд – чи то дуже густий суп, то чи друга страва з величезною кількістю підливи. Готується страва на м’ясному бульйоні, там є кукурудза і картопля у двох виглядах – пюре і шматочками. Потім додають інші овочі та зелень, – розповіла ведуча тревел-шоу на Новому каналі Michelle Andrade. – На смак – супчик як супчик – мама такі готувала в дитинстві. Хоча моя мама готувала супи з кукурудзою і бобами (дитинство Michelle провела в Болівії, – прим. ред.), а для вас це може бути незвично.
Місцеві ходять зі зброєю: ведучий «Орла&Решки» Кирило Макашов потрапив у найнебезпечніший район Боготи
Ведучий «Орла&Решки» поцілував отруйного ската

Інгредієнти:

курка – 1,5 кг;
телячі ребра – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
орегано – 1 ст.л.;
кінза з корінцями – 2 пучки;
картопля – 1 кг;
кукурудза – 4 заморожених качана;
помідор – 3 шт.;
зелена цибуля – 3/4 чашки;
ріпчаста цибуля – 3/4 чашки;
гострий перець – 1 шт.;
свіжий шпинат – 2 пучки;
каперси з маринадом – половина чашки;
чорний перець – 1 ч.л.;
авокадо – 3 шт.;
лимонний сік – 2 ч.л.;
сіль за смаком.

Michelle Andrade програла 2000 доларів у казино
Вперше плавав під скелями: ведучий «Орла&Решки» Кирило Макашов спустився в давньоримський тунель
Спосіб приготування:

Зваріть бульйон з курки і телячих ребер. Не забувайте знімати піну! Коли вода закипить, додайте цибулину, кінзу та орегано. Посоліть. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки м’ясо не стане м’яким – на це може піти кілька годин.
Дістаньте курку і м’ясо з води, почистіть від кісток і шкіри. Потім покладіть м’ясо назад у бульйон.
Кілька картоплин натріть на тертці, інші наріжте дрібними кубиками й відправте все в бульйон.
Качани кукурудзи наріжте кружальцями і також додайте в суп. Варіть близько 20 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю, додайте дрібку солі й лимонний сік. Додайте помідори, нарізані дрібними кубиками, зелену цибулю і гострий перець, а також кінзу – повинна вийти сальса (традиційний соус мексиканської кухні, – прим. ред.).
За кілька хвилин до готовності покладіть у каструлю крупно нарізаний шпинат, каперси та чорний перець. Ахіако готовий! Подавайте його з авокадо, сальсою і, за бажанням, зі сметаною.

Стежте всією сім’єю за пригодами ведучих тревел-шоу «Орел&Решка». Сезон «Земляни» з Michelle Andrade і Кирилом Макашовим виходить щосуботи о 10:00, а сезон «Чудеса світу» – об 11:00 на Новому каналі!

Source link