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Lo que debes saber sobre Pujol, el mejor restaurante de Norteamérica

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El restaurante de Enrique Olvera es considerado por los expertos de la gastronomía como el mejor restaurante de México y de América del Norte, de acuerdo con el listado de The 50 Best Restaurants 2019.

La constancia de su cocina le ha dado un lugar privilegiado en la escena gastronómica mundial, ya que este año ocupa el número 12 dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo, de acuerdo con la lista de S. Pellegrino.

Quizá más de una vez te has preguntado cuánto te costaría comer en Pujol y si tienes que hacer alguna reservación. Aquí te mencionamos 5 cosas que debes saber si es que deseas comer en el mejor restaurante de México.

Reservaciones

Lo primero que debes tomar en cuenta es que es muy importante hacer una reservación en línea. De acuerdo con la página oficial de Pujol, algunos días ya no están ocupados, así que podrías esperar hasta tres semanas para realizar las reservaciones.

Menú

El concepto del restaurante Pujol ofrece dos opciones de menú de degustación: Maíz o Mar (cuenta con seis tiempos donde la entrada y el mole madre, mole nuevo están presentes) y su Barra de Tacos (10 tiempos a elección del chef. Incluye una selección de bebidas (con y sin alcohol).

En el de 'Maíz' se ofrece tlayuda de frijol y quelites
, huitlacoche, trufa negra
, papadzul abierto de quintoniles, huevo de codorniz, chiltomate, entre otros.

En el de 'Mar' están presentes las láminas de chayote, pico de callo
, ceviche de pescado, jugo de cacahuazintle, apio, yuzu
, pulpo, chintextle, escabeche de zanahoria
, lubina rayada, hoja santa, mermelada de jitomate y plátano macho.

Costo

Pujol no maneja comida a la carta, solamente menú degustación. De acuerdo con información de Chilango.com, el costo va de los mil 900 a los 2 mil quinientos pesos por persona, sin incluir las bebidas. En cuanto al Omakase de tacos, el precio es el mismo, pero este sí incluye los líquidos.

Estacionamiento

Pujol no cuenta con estacionamiento ni valet parking. Sin embargo, tienen uno cercano que está ubicado en Lafontaine 119, colonia Polanco, III Sección.