\t\t\tCom um total de 10 quiosques, complementados por espa\u00e7os tempor\u00e1rios para promover produtos e conceitos de comerciantes locais, o espa\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o do Mercado Municipal de Braga foi alvo de uma requalifica\u00e7\u00e3o sob o mote Mesa na Pra\u00e7a. O projecto, desenvolvido pela Living Markets, empresa da Sonae Sierra para a cria\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o de mercados, abrangeu a cria\u00e7\u00e3o do conceito, a decora\u00e7\u00e3o da \u00e1rea de restaura\u00e7\u00e3o e o investimento nos equipamentos implementados com o objectivo de \u201cdar uma nova vida ao espa\u00e7o e contribuir para uma nova centralidade daquela zona do centro hist\u00f3rico da cidade\u201d.
\n\u201cO conceito Mesa na Pra\u00e7a \u00e9 um elemento-chave da requalifica\u00e7\u00e3o do Mercado de Braga e da cria\u00e7\u00e3o de uma nova centralidade para a zona onde se insere. Foi desenvolvido pela Living Markets, empresa da Sonae Sierra para a cria\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o de novos conceitos de mercados urbanos, ap\u00f3s um planeamento cuidado, com base em estudos de mercado e assente no equil\u00edbrio entre os valores de tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o, cultura, sustentabilidade e comunidade\u201d, explica Carlos Jesus, head of business development da \u00e1rea de property management da Sonae Sierra. O novo conceito, assegura o respons\u00e1vel, \u201ctrar\u00e1 uma oferta diversificada, que alia conceitos inovadores a outros ligados \u00e0 cultura e \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es da cidade de Braga\u201d.
\nChakburger, conceito que assinala a estreia do chef Chakall em Braga, Frigideiras da Pra\u00e7a espa\u00e7o dedicado \u00e0 t\u00edpica iguaria bracarense e a outros tipos de past\u00e9is, ou o Vinoteca \u00e0 Braga, um wine&bistro que junta uma garrafeira com vinhos de v\u00e1rias zonas do pa\u00eds e do mundo \u00e0 comida tradicional da cidade, s\u00e3o algumas das propostas, a que se juntam ainda os quiosques O Forno do Leit\u00e3o do Z\u00e9, de sandes de leit\u00e3o assado, o Siamo in Due, com pratos t\u00edpicos de It\u00e1lia sob a responsabilidade do chef de Esposende Vitor Peixoto, o Tribunal da Cerveja e a Confeitaria Moura. Pappa\u2019Lab, descrita como \u201cuma gelataria tradicional, artesanal e de inspira\u00e7\u00e3o sazonal, da responsabilidade da jovem bracarense Marta Rito Bezerra, e cujos produtos s\u00e3o produzidos com mat\u00e9ria-prima adquirida no Mercado\u201d, ocupa um dos espa\u00e7os tempor\u00e1rios.
\n\u201cAssegur\u00e1mos a diferencia\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o dos conceitos e dos produtos dispon\u00edveis de modo a garantir aos visitantes uma oferta variada e aos operadores um ecossistema que cria valor para todos, como novo polo de atractividade na \u00e1rea da restaura\u00e7\u00e3o\u201d, sublinha ainda o mesmo respons\u00e1vel sobre o conceito, cuja aposta no local se estende ainda \u00e0 recomenda\u00e7\u00e3o aos operadores no sentido de que pelo menos 20% das suas compras sejam concretizadas junto de comerciantes locais, sendo que o espa\u00e7o pretende ainda ser \u201cpalco e montra de artistas locais\u201d. O projecto de requalifica\u00e7\u00e3o privilegiou tamb\u00e9m as empresas da cidade, como a Central Arquitectos, que desenvolveu o conceito do espa\u00e7o interior, a Moniz Dias, que executou o conceito (mobili\u00e1rio e reclamos), e a Edigma respons\u00e1vel pela instala\u00e7\u00e3o do sistema de v\u00eddeo.<\/p>\n