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Sa\u00fade, nutri\u00e7\u00e3o e tecnologia foram as novidades da \u00faltima Alimentaria & Horexpo Lisboa, que voltou \u00e0 FIL no final de mar\u00e7o. Nesta edi\u00e7\u00e3o, que recebeu 24.200 visitantes \u2013 mais 5% que no certame realizado em 2017 \u2013, destacou-se novamente a import\u00e2ncia das trocas comerciais realizadas entre Portugal e Espanha, atendendo a que as empresas portuguesas do setor s\u00e3o as terceiras maiores importadoras de alimentos e bebidas espanholas. J\u00e1 em 2017, as exporta\u00e7\u00f5es espanholas de alimentos e bebidas para Portugal rondaram os 3.428 milh\u00f5es de euros, mais 9% que no ano anterior.<\/p>\n
A presen\u00e7a de produtos espanh\u00f3is \u00e9 particularmente relevante no segmento do peixe congelado, dado que 40% das quantidades vendidas em Portugal t\u00eam origem espanhola \u2013 sendo que Portugal \u00e9 o pa\u00eds da Uni\u00e3o Europeia (UE) com maior consumo de peixe, com 56,8 quilos per capita por ano, refere a Alimentaria. Al\u00e9m disso, Espanha \u00e9 o d\u00e9cimo mercado para os vinhos do Porto \u2013 com 120 mil caixas compradas em 2015, pelo montante de 4,6 milh\u00f5es de euros.<\/p>\n
Em entrevista ao Jornal Econ\u00f3mico, o CEO da Alimentaria, Antonio Valls, refere que depois do sucesso em Lisboa, a proje\u00e7\u00e3o da gastronomia como valor diferencial \u00e9 tamb\u00e9m uma das tend\u00eancias que a Alimentaria quer refor\u00e7ar na feira alimentar do pr\u00f3ximo ano, em Barcelona.<\/p>\n
A Alimentaria 2020 j\u00e1 est\u00e1\u00a0 a ser preparada. Que novidades v\u00e3o ser anunciadas para essa edi\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n O evento vai acontecer entre 20 e 23 de abril de 2020, na Fira de Barcelona, e est\u00e1 a ser preparada uma edi\u00e7\u00e3o \u00fanica com novos conte\u00fados, tendo em vista potenciar o seu car\u00e1ter empresarial, projetar a gastronomia como seu valor diferencial, bem como expressar as \u00faltimas tend\u00eancias na produ\u00e7\u00e3o e consumo de alimentos e bebidas. A Alimentaria Trends surge como um novo setor para representar segmentos produtivos em voga, como os alimentos delicatessen (Fine Foods), a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica (Organic Foods), os alimentos sem alerg\u00e9nios (Free From), os produtos Halal (Halal Foods) e funcionais (Functional Foods). Juntamente com todos eles, a Grocery Foods vai reunir empresas de grande consumo alimentar.<\/p>\n O que podem as empresas, esperar em termos de oferta?<\/strong><\/p>\n A Alimentaria 2020 prev\u00ea, em conjunto com a Hostelco, uma ocupa\u00e7\u00e3o de cerca de 100 mil metros quadrados de espa\u00e7o de exposi\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m da Alimentaria Trends, a oferta ser\u00e1 estruturada em diversos setores-chave, como a ind\u00fastria de carnes (Intercarn), latic\u00ednios (Interlact), enlatados (Expoconser), doces (Snacks, Biscuits & Confeitaria); da dieta mediterr\u00e2nica, produtos frescos, azeites e \u00f3leos vegetais (Mediterranean Foods), e Food Service (Restaurama). Por outro lado, os Pavilh\u00f5es Internacionais v\u00e3o juntar toda a oferta internacional e as Terras da Espanha v\u00e3o fazer o mesmo com a produ\u00e7\u00e3o aut\u00f3ctone das diferentes comunidades auton\u00f3micas espanholas.<\/p>\n Na Alimentaria 2018, Portugal foi o terceiro pa\u00eds que mais visitou a feira, atr\u00e1s apenas da Fran\u00e7a e da It\u00e1lia.<\/p>\n O que procuram os visitantes portugueses na Alimentaria?<\/strong><\/p>\n Existem produtos espanh\u00f3is provenientes de alguns nichos de mercado que t\u00eam uma excelente rece\u00e7\u00e3o no mercado portugu\u00eas, como carnes e enchidos, produtos gourmet e condimentos, especialmente ervas e especiarias. Em geral, como o resto dos visitantes internacionais que visitam Alimentaria, os portugueses v\u00e3o \u00e0 feira \u00e0 procura de novas oportunidades de coopera\u00e7\u00e3o no mercado internacional e de novos lan\u00e7amentos com os quais possam seduzir o seu mercado interno.<\/p>\n Que empresas portuguesas participaram na Alimentaria 2018 em Barcelona?<\/strong><\/p>\n As empresas portuguesas e organismos de promo\u00e7\u00e3o que participaram na Alimentaria 2018 pertencem principalmente aos setores dos doces, restaura\u00e7\u00e3o, produtos gourmet e latic\u00ednios. Sweets & Sugar S.A, Prisca Alimenta\u00e7\u00e3o, Associa\u00e7\u00e3o Integralar (Portugal Foods), DDO \u2013 Derivados de Ovos, lda (Derovo), Diatosta, Panicongelados Massas Congeladas S.A (Panidor), Novadolci lda (Pastelaria e Confeitaria Rolo, lda), Panike \u2013 Ind\u00fastria de Produtos Alimentares Congelados S.A, 100 Do\u00e7uras Pastelaria lda e LA \u2013 Produtos L\u00e1cteos lda, entre muitas outras, participaram na Alimentaria 2018.<\/p>\n Para 2020, est\u00e1 confirmada a presen\u00e7a da Associa\u00e7\u00e3o Intergralar (Portugal Foods) na Alimentaria. Em que se traduz esta presen\u00e7a para as empresas da ind\u00fastria agroalimentar portuguesa?<\/strong><\/p>\n Portugal \u00e9 um dos mercados de proximidade preferidos do mercado espanhol e oferece muitos produtos e servi\u00e7os de qualidade que, naturalmente, v\u00e3o ter um lugar de destaque na Alimentaria. No total, v\u00e3o ocupar cerca de 1.100 metros quadrados de espa\u00e7o de exposi\u00e7\u00e3o. Estamos muito satisfeitos com a crescente participa\u00e7\u00e3o de empresas portuguesas na feira, o que \u00e9 tamb\u00e9m um sinal inconfund\u00edvel da for\u00e7a e do potencial da ind\u00fastria alimentar portuguesa, cuja oferta tem vindo a tornar-se mais sofisticada nos \u00faltimos anos, mantendo um elevado n\u00edvel de pre\u00e7os muito competitivo. A Portugal Foods tem um papel muito importante nesta conquista.<\/p>\n Tem seguido de perto a evolu\u00e7\u00e3o das empresas portuguesas do setor alimentar. Como caracteriza o mercado portugu\u00eas?<\/strong><\/p>\n Portugal \u00e9 um mercado estrat\u00e9gico para a ind\u00fastria alimentar espanhola e tamb\u00e9m para os pa\u00edses que t\u00eam interesses comerciais nas suas \u00e1reas de influ\u00eancia, nomeadamente no mercado de mais de 220 milh\u00f5es de consumidores dos pa\u00edses de l\u00edngua portuguesa.<\/p>\n Tal como em Espanha, a comida \u00e9 uma das principais ind\u00fastrias do pa\u00eds e a culin\u00e1ria portuguesa \u00e9 reconhecida internacionalmente pela sua qualidade e pela criatividade dos seus chefs. A isto, soma-se o facto de Portugal ter sido um terreno f\u00e9rtil para a inova\u00e7\u00e3o. Da mesma forma, a restaura\u00e7\u00e3o e a hotelaria \u2013 profundamente enraizadas em Portugal \u2013 est\u00e3o num momento imbat\u00edvel, registando um crescimento importante e batendo recordes.<\/p>\n Qual a percentagem de compras que os portugueses destinam \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n Os portugueses destinam mais de 15% do seu carrinho de compras a alimentos e bebidas, e quase 10% das despesas s\u00e3o feitas em hot\u00e9is, restaurantes, caf\u00e9s e estabelecimentos similares.<\/p>\n A Alimentaria decorre novamente em parceria com\u00a0a Hostelco. De que forma \u00e9 que a hotelaria mexe tamb\u00e9m com o neg\u00f3cio do setor alimentar?<\/strong><\/p>\n Pela segunda vez, a Alimentaria vai realizar-se em parceria com a Hostelco para oferecer \u00e0 ind\u00fastria alimentar e \u00e0s estruturas hoteleiras a maior oferta transversal e uma plataforma de internacionaliza\u00e7\u00e3o, neg\u00f3cios e inova\u00e7\u00e3o. A gastronomia contribuiu decisivamente para que Espanha se tornasse uma pot\u00eancia alimentar de primeira ordem. A admira\u00e7\u00e3o internacional despertada pela cozinha mediterr\u00e2nica aliada \u00e0 for\u00e7a do setor tur\u00edstico espanhol s\u00e3o dois ativos essenciais que a ind\u00fastria alimentar deve continuar a aproveitar para crescer e se internacionalizar. A Alimentaria quer destacar a rela\u00e7\u00e3o entre as ind\u00fastrias alimentares, de turismo e gastronomia \u2013 juntas correspondem a 25% do PIB espanhol \u2013 e, acima de tudo, recuperar e impulsionar o potencial econ\u00f3mico por tr\u00e1s dela.<\/p>\n A ind\u00fastria alimentar \u00e9 o maior setor de produ\u00e7\u00e3o da Uni\u00e3o Europeia (UE)<\/p>\n em termos de volume de neg\u00f3cios. Em termos de cria\u00e7\u00e3o de emprego, este \u00e9 tamb\u00e9m um setor-chave?<\/strong><\/p>\n Em Espanha, mais de meio milh\u00e3o de empregos diretos colocam a ind\u00fastria alimentar e bebidas como uma posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica e est\u00e1vel na cria\u00e7\u00e3o de emprego. Com um aumento de 5,2% em 2018, face ao ano anterior, os dados de empregabilidade do setor foram os melhores desde 2008, o que vem reafirmar o status da ind\u00fastria alimentar e bebidas como empregador e elemento essencial para o desenvolvimento de todo o territ\u00f3rio nacional. Os dados da Food Drink Europe revelam que a ind\u00fastria e alimentos e bebidas emprega 4,24 milh\u00f5es de pessoas em toda a UE, o que mostra que este \u00e9 um setor fundamental na cria\u00e7\u00e3o de empregos na Europa.<\/p>\n Sobre a Alimentaria & Horexpo Lisboa 2019, considera que superou a edi\u00e7\u00e3o do ano passado?<\/strong><\/p>\n A Alimentaria & Horexpo Lisboa\u00a0 2019 reafirmou-se a maior feira realizada em Portugal, na \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o, restaura\u00e7\u00e3o e hotelaria e a que melhor responde aos interesses e necessidades deste setor. Participaram cerca de 800 expositores, de forma direta ou agrupada, representando mais de 2.400 marcas.<\/p>\n Que pa\u00edses marcaram presen\u00e7a este ano?<\/strong><\/p>\n Conseguimos 38% de participa\u00e7\u00e3o internacional, com a presen\u00e7a de pa\u00edses como Espanha, It\u00e1lia, Fran\u00e7a, China, Brasil, Pol\u00f3nia, Alemanha, \u00c1ustria, Su\u00ed\u00e7a, Holanda, Peru, Tail\u00e2ndia, B\u00e9lgica, Luxemburgo, M\u00e9xico e Bulg\u00e1ria.<\/p>\n Este ano foram definidos novos eixos estrat\u00e9gicos, como \u00e9 o caso da sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o. De que forma as empresas do setor podem dar resposta a estas preocupa\u00e7\u00f5es de consumo?<\/strong><\/p>\n O consumidor m\u00e9dio tem vindo a procurar, em propor\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas, produtos mais saud\u00e1veis e, ao que tudo indica, a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel vai continuar a ganhar peso como grande pilar da dinamiza\u00e7\u00e3o do consumo. No entanto, a nossa sociedade continua a manter uma das maiores taxas de excesso de peso e obesidade. \u00c9 uma contradi\u00e7\u00e3o que se explica com o pre\u00e7o, que \u00e9 considerado um dos entraves dos consumidores na hora de escolher um carrinho de compras saud\u00e1vel. Na Alimentaria, trabalhamos no sentido de alinhar a cadeia alimentar com o compromisso de oferecer e promover uma dieta mais saud\u00e1vel e acess\u00edvel a todos.<\/p>\n Como pode a tecnologia ser aplicada ao setor agroalimentar, na perspetiva do consumidor?<\/strong><\/p>\n \u00c9 de vital import\u00e2ncia que a sociedade conhe\u00e7a os benef\u00edcios do de\u00adsenvolvimento da tecnologia aplicada ao setor alimentar, tanto na disponibiliza\u00e7\u00e3o de boa comida, como na sa\u00fade das pessoas, do meio ambiente e da economia. As inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas na ind\u00fastria alimentar tiveram sempre um impacto positivo na sociedade e desempenham um papel decisivo no \u00e2mbito da alimenta\u00e7\u00e3o. A tecnologia permite aumentar a qualidade dos produtos, ter uma maior variedade de alimentos ao longo do ano (mesmo fora de \u00e9poca), prolongar a vida \u00fatil dos alimentos e prepar\u00e1-los para cozinhar ou consumir, de maneira f\u00e1cil, confort\u00e1vel e adaptada a diversos estilos de vida.<\/p>\n A tecnologia e inova\u00e7\u00e3o fazem j\u00e1 parte da estrat\u00e9gia da maioria das empresas do setor, ou ainda h\u00e1 um longo caminho a percorrer?<\/strong><\/p>\n Com a melhoria da conjuntura econ\u00f3mica, os fabricantes aliment\u00e1rios aceleraram os lan\u00e7amentos de novidades, mas \u00e9 verdade que muitas dessas novidades lan\u00e7adas ao mercado desaparecem logo em seguida. A inova\u00e7\u00e3o \u00e9, antes de mais, uma obriga\u00e7\u00e3o para a ind\u00fastria alimentar e n\u00e3o h\u00e1 melhor maneira de o fazer do que de m\u00e3os dadas com o consumidor, ouvindo as suas prefer\u00eancias e necessidades.<\/p>\n O que tem definido os novos lan\u00e7amentos de produtos neste setor?<\/strong><\/p>\n Os principais drivers na alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas continuam a ser a sa\u00fade e a conveni\u00eancia, seguidos pelo prazer. Mas uma das caracter\u00edsticas que cada vez mais define os lan\u00e7amentos do setor \u00e9 sofistica\u00e7\u00e3o: pratos preparados (conveni\u00eancia) com ingredientes org\u00e2nicos (sa\u00fade), tabletes de chocolate com atributos de prazer, premium e ecol\u00f3gicos, sumos (prazer) com ado\u00e7antes naturais (sa\u00fade).<\/p>\n Artigo publicado na edi\u00e7\u00e3o n\u00ba 1983 de 5 de abril do Jornal Econ\u00f3mico<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n