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El Pueblo del Ma\u00edz se encuentra incrustado en medio de la selva baja de la isla de Cozumel. Un sitio que te permite viajar en el tiempo, hasta llegar a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, cuando la civilizaci\u00f3n maya todav\u00eda viv\u00eda sus a\u00f1os de mayor esplendor en el territorio mesoamericano. <\/p>\n
Aqu\u00ed podr\u00e1s enriquecer la mente, el esp\u00edritu y, por supuesto, el paladar, reviviendo el estilo de vida que los mayas practicaban, as\u00ed como conocer aquellas costumbres que hasta hoy se mantienen vivas. <\/p>\n
El recorrido sigue una ruta de sabores y aromas, liderado por el dios gu\u00eda, Xaman, que en la lengua aut\u00f3ctona da la bienvenida. Antes de ingresar, invita a los visitantes a purificar las manos con agua extra\u00edda de un pozo que est\u00e1 directamente conectado con un cenote.<\/p>\n
Ya purificados, Xaman los conduce hacia el mism\u00edsimo inframundo maya. Seg\u00fan el Popol Vuh, es de ah\u00ed de donde los dioses extrajeron las primeras semillas de ma\u00edz que usar\u00edan para crear a la raza humana. Despu\u00e9s al hombre se les dar\u00edan esas semillas para hacer de ellas un elemento culinario sagrado y la base de su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Pueblo del Ma\u00edz.<\/span>Fernando Carreto<\/span><\/div>\n Al tiempo que Xaman narra las historias milenarias de aquella cultura, explica que es necesario pedir permiso a la Madre Tierra antes de ingerir cualquiera de los regalos que provee.<\/p>\n En la palapa de Hunal-ye, se\u00f1or del ma\u00edz, la gente conocer\u00e1 la t\u00e9cnica para elaborar tortillas hasta conseguir la consistencia ideal en la masa; ellos mismos podr\u00e1n moler los granos de ma\u00edz sobre el metate, o Ka\u2019, y con sus manos dar forma a este alimento. Despu\u00e9s de calentarlas en el comal quedan listas para degustarse acompa\u00f1ado de sikilpak, una salsa picante hecha con semillas de calabaza.<\/p>\n Despu\u00e9s podr\u00e1n probar chicle, o sikte, el cual se extrae de la corteza del \u00e1rbol de chicozapote, considerado sagrado por los mayas.<\/p>\n La mujer abeja, Xuan\u00e1n Kab, compartir\u00e1 los conocimientos tanto gastron\u00f3micos como medicinales que los mayas ten\u00edan sobre la miel, y ofrecer\u00e1 una degustaci\u00f3n de este elixir dorado, obra de las abejas meliponas que no tienen aguij\u00f3n. <\/p>\n Y el dios del cacao, Ek Chuah, les dar\u00e1 a probar granos tostados de ese fruto sagrado que es la base para preparar el chocolate. El proceso tambi\u00e9n se hace sobre el metate. Una vez conseguida la consistencia perfecta puede acompa\u00f1arse con ingredientes tan diversos como hierbabuena o picante.<\/p>\n La culminaci\u00f3n de esta aventura se da a trav\u00e9s de una danza ceremonial dedicada al Sol, donde varios personajes, ataviados con trajes y penachos de plumas bailan al ritmo de los tambores que simbolizan los latidos del coraz\u00f3n. <\/p>\n El cierre solemne se hace frente al templo de la diosa Ixchel, donde los visitantes son exhortados a pedir por la fertilidad de la Tierra para que la vida en el Pueblo del Ma\u00edz no cese. <\/p>\n