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En un peque\u00f1o puesto de c\u00f3cteles en el centro del Barbican Centre de Londres, una multitud observa a un barman girar y agitar una coctelera llena de ingredientes para un martini de maracuy\u00e1. Los movimientos del coctelero no son tan acrob\u00e1ticos como los de Tom Cruise en Cocktail, pero el nivel de espectacularidad detr\u00e1s de la barra es el tipo de cosa que normalmente llenar\u00eda un frasco de propinas. El asunto es, sin embargo, que las propinas no son una opci\u00f3n aqu\u00ed. Despu\u00e9s de todo, \u00bfen qu\u00e9 gastar\u00eda el dinero un cantinero robot?<\/strong><\/p>\n Makr Shakr<\/strong>, un sistema de cocteler\u00eda rob\u00f3tica que atiende a clientes en la exhibici\u00f3n \u201cAI: More than Human\u201d este verano, es una creaci\u00f3n del arquitecto italiano Carlo Ratti. Si bien comenz\u00f3 como un proyecto aislado para un evento de Google en 2013, la tecnolog\u00eda es ahora un producto comercial vendido a trav\u00e9s de Makr Shakr Srl, con sede en Torino, Italia. <\/p>\n La firma ha entregado sistemas de cantinero robot a Royal Caribbean Cruises, <\/strong>as\u00ed como a hoteles y exposiciones en todo el mundo. <\/p>\n Emanuele Rossetti, director ejecutivo de Makr Shakr, habl\u00f3 con el editor de informes especiales de Bloomberg Markets, Siobhan Wagner, sobre c\u00f3mo piensa que la inteligencia artificial y el an\u00e1lisis de datos desempe\u00f1ar\u00e1n un rol en bares y restaurantes del futuro.<\/p>\n \ufffc Usa diferentes piezas. Una pieza es el brazo rob\u00f3tico, que proviene de la fabricaci\u00f3n de autom\u00f3viles. Los brazos se juntan con una gran cantidad de componentes que dise\u00f1amos, patentamos y construimos, como el cortador de lim\u00f3n, el dispensador de az\u00facar, el agitador y el dispensador de menta.<\/p>\n <\/span><\/span><\/div>\n \ufffc Si se necesita producir un mill\u00f3n de autos iguales, se necesita menos inteligencia artificial. Simplemente se repite un mill\u00f3n de veces el mismo movimiento. Nuestra m\u00e1quina es diferente porque interact\u00faa con un humano. Un ser humano, mediante la aplicaci\u00f3n (que descarga en su tel\u00e9fono o usa en un puesto), decide la receta. Decide si quiere una rodaja de lim\u00f3n o az\u00facar, o agitar o remover. La secuencia y el movimiento del robot son diferentes todo el tiempo. Hay otra diferencia con lo que hace la industria automotriz: quieren optimizar la velocidad. Nuestro objetivo era crear algo un poco humanoide. Decidimos no optimizar la velocidad o la eficiencia pura, sino la elegancia de los movimientos.<\/p>\n \ufffc Hace dos a\u00f1os hicimos una gran inversi\u00f3n en ingenier\u00eda. Desde la Navidad pasada estamos en el mercado con una m\u00e1quina que es dram\u00e1ticamente m\u00e1s barata (99 mil euros en comparaci\u00f3n con el prototipo original de 1 mill\u00f3n de euros). Estamos estableciendo un sitio de producci\u00f3n que, en oto\u00f1o del pr\u00f3ximo a\u00f1o, podr\u00e1 producir entre 70 y 80 robots por a\u00f1o.<\/p>\n \ufffc Estamos probando varios componentes para que Makr Shakr introduzca leche y caf\u00e9. Tambi\u00e9n estamos empezando a trabajar en otra m\u00e1quina con componentes de alimentos para producir hamburguesas, frittatas o ensaladas.<\/p>\n \ufffc Nos estamos convirtiendo en propietarios de big data. Hemos servido m\u00e1s de 1.3 millones de c\u00f3cteles en el mundo. Sabemos en qu\u00e9 parte del mundo, en el momento del d\u00eda, seg\u00fan el g\u00e9nero y la temperatura exterior, lo que la gente quiere beber. Tambi\u00e9n nos estamos convirtiendo en analistas de datos. En un futuro no muy lejano podremos comenzar a ser no solo reactivos, sino tambi\u00e9n proactivos.<\/p>\n \ufffc Comencemos con lo peor. Makr Shakr no tiene ninguna posibilidad de inventar una receta. Makr Shakr es est\u00fapido. No tiene la capacidad de entender el sabor. Lo que Makr Shakr hace mejor que un ser humano es copiar. Si la receta es perfecta, Makr Shakr puede copiar eso millones de veces exactamente como el original.<\/p>\n \ufffc Las m\u00e1quinas que preparan hamburguesas, espaguetis, ensaladas, pizzas o c\u00f3cteles crecer\u00e1n mucho. Cuestan menos que los humanos y producen con alta calidad. Pero necesitan trabajar al lado de los seres humanos. Con Makr Shakr no es que estemos cancelando al cantinero. El punto es que usted se atiende a s\u00ed mismo. El robot es solo un ejecutor puro de su idea<\/p>\n\ufffc \u00bfEn qu\u00e9 se diferencia Makr Shakr de los robots usados para fines m\u00e1s industriales, como la fabricaci\u00f3n de autos?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfQu\u00e9 hace que el dise\u00f1o de un robot para preparar bebidas en lugar de atornillar puertas a un autom\u00f3vil sea m\u00e1s o menos desafiante?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfCu\u00e1l es su capacidad de fabricaci\u00f3n?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfPiensa lanzar versiones m\u00e1s nuevas?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfDe qu\u00e9 manera la tecnolog\u00eda de aprendizaje autom\u00e1tico podr\u00eda hacer que Makr Shakr sea a\u00fan m\u00e1s avanzado?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfQu\u00e9 hace que Makr Shakr sea mejor o peor que un cantinero real y humano?<\/h3>\n
\ufffc \u00bfCu\u00e1nto cree que la rob\u00f3tica pueda penetrar en el mercado de bares o restaurantes?<\/h3>\n