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Los principales hoteles boutique poblanos se re\u00fanen cada a\u00f1o en Tesoros de Puebla para deleitar a los amantes de los chiles en nogada en un banquete donde se ofrecen hasta ocho recetas diferentes.<\/p>\n
Es una costumbre compartir los platos entre los asistentes para de esa manera identificar las diferencias y elegir la final el que m\u00e1s les gusta. Los expertos recomiendan maridarlos con champa\u00f1a o vino rosado, e incluso, con una cerveza local tipo Ale blanca.<\/p>\n
En esta quinta edici\u00f3n participaron El Sue\u00f1o hotel & spa, Casona de la China poblana, Mural poblanos, La Purificadora, Entretierras, Mesones Sacrist\u00eda, Alquer\u00eda de Carri\u00f3n, La Noria y Hotel San Leonardo, junto con los anfitriones Hotel CasaReyna.<\/p>\n
\u201cEl \u00e9xito del platillo ha sido tal que los clientes nos pidieron incorporar la nogada a otros alimentos del men\u00fa, as\u00ed que se nos ocurri\u00f3 hacer un c\u00f3ctel, desayuno y hasta postre con esta salsa\u201d, dijo H\u00e9ctor Fern\u00e1ndez de Lara, director general de El Sue\u00f1o Hotel & Spa.<\/p>\n
El martini de nogada se ha convertido en uno de los favoritos de los hu\u00e9spedes del hotel, pues en palabras de H\u00e9ctor, los comensales lo ordenan a todas horas, ya sea para tomar una copa o para acompa\u00f1ar el chile.<\/p>\n
La bebida conserva la tradici\u00f3n de la salsa de nuez, el jerez, la granada y hasta el perejil que se utiliza para decorar y dar aroma. Sin embargo, su dulzor junto con el alcohol pueden llegar a ser muy fuertes para algunas personas, por lo que se recomienda beberlo con calma y no combinarlo con otro c\u00f3ctel.<\/p>\n
\u201cSupon\u00edamos que el martini de nogada era una moda pasajera, pero el poblano lo acept\u00f3 muy bien y lo arraig\u00f3 a la celebraci\u00f3n de la temporada. La gente nos comenz\u00f3 a pedir m\u00e1s y m\u00e1s el trago, entonces lo incluimos en el men\u00fa de El Sue\u00f1o\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
El helado es una mezcla sutil de la nogada sin llegar a ser empalagoso, mantiene los ingredientes originales (los mismos que el martini). Es hecho de manera artesanal por los chefs de El Sue\u00f1o.<\/p>\n
Para el desayuno, si es que no tuvieron suficiente nogada, tambi\u00e9n pueden ordenar un omelette relleno con chile y ba\u00f1ado en la salsa; es una combinaci\u00f3n interesante para quienes disfrutan del platillo.<\/p>\n