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A 80 a\u00f1os de que M\u00e9xico recibiera a un numeroso grupo de espa\u00f1oles exiliados que hu\u00edan de la Guerra Civil <\/strong>en su pa\u00eds, las relaciones comerciales entre ambas naciones se han afianzado cada vez m\u00e1s, con una destacada menci\u00f3n para el jam\u00f3n serrano ib\u00e9rico.<\/p>\n En M\u00e9xico, se consumieron 166 toneladas de jam\u00f3n serrano<\/strong> proveniente de Espa\u00f1a durante el 2018, lo que casi duplica lo que se import\u00f3 hace cinco a\u00f1os cuando apenas fueron 86 toneladas, de acuerdo con datos de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda.<\/p>\n La exportaci\u00f3n de jam\u00f3n serrano a M\u00e9xico, es una oportunidad de negocio que reconocen los empresarios productores de este alimento en Europa, pues ya les representa ventas por 15 millones de euros, estim\u00f3 Antonio Cordero Boraita, miembro del consejo de administraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI)<\/p>\n En entrevista con El Financiero, el representante industrial destac\u00f3 que M\u00e9xico es el segundo mercado m\u00e1s importante fuera de Europa <\/strong>para el jam\u00f3n ib\u00e9rico, que cuenta con la denominaci\u00f3n de origen que protege su producci\u00f3n al identificarlo con una zona geogr\u00e1fica espec\u00edfica y definida.<\/p>\n \u201cEl valor de las exportaciones de Espa\u00f1a anualmente es de alrededor de 450 millones de euros, de los cuales 400 millones son para naciones dentro de Europa y de los restantes 50 millones de euros, cerca de 15 millones de euros corresponden a los env\u00edos a M\u00e9xico y 16 millones son para Estados Unidos\u201d, destac\u00f3 el empresario.<\/p>\n Antonio Cordero afirm\u00f3 que el mercado mexicano de jam\u00f3n serrano ib\u00e9rico crece a doble d\u00edgito en los \u00faltimos a\u00f1os, p<\/strong>or lo que esperan que se pueda mantener este ritmo durante este a\u00f1o.<\/p>\n En el primer trimestre de 2019, M\u00e9xico import\u00f3 30.6 toneladas de jam\u00f3n <\/strong>serrano ib\u00e9rico, cifra 3.1 por ciento superior a lo reportado en el mismo lapso del a\u00f1o pasado, de acuerdo con datos de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda.<\/p>\n Antonio Prieto Risco, presidente de la Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI), dijo que existen 130 empresas<\/strong> que mandan este producto a M\u00e9xico, entre las que se encuentra Campofr\u00edo, firma propiedad de la mexicana Sigma Alimentos.<\/p>\n Por otra parte, la ASICI organiza para este a\u00f1o workshops, o talleres enfocados a negocios, con representantes de restaurantes, chefs y expertos gastron\u00f3micos, para divulgar las principales caracter\u00edsticas de los jamones ib\u00e9ricos, sus bondades y nutrimentos, as\u00ed como para contarles los m\u00e9todos de producci\u00f3n sostenibles.<\/p>\n