La pandemia da COVID-19 che ha colpito il pianeta nel 2020 ha segnato duramente \u2013 ma non solo \u2013 diversi settori dell\u2019economia, tra i quali anche quello del vino. In Italia, infatti, si \u00e8 registrato un forte calo della domanda di questo prodotto, dovuto sia alla lunga chiusura a cui \u00e8 stato costretto il comparto Ho.Re.Ca., sia alle restrizioni relative al visitare luoghi al chiuso e, pi\u00f9 in generale, al viaggiare, con conseguenti ripercussioni quindi sull\u2019enoturismo.Guardando in particolare a quest\u2019ultimo settore, se i dati rilevati nel 2019 dall\u2019Osservatorio Nazionale sul Turismo del Vino\u00a0dell\u2019Associazione Nazionale delle \u201cCitt\u00e0 del Vino\u201d [1]\u00a0riferivano \u00ab15 milioni di\u00a0presenze tra escursionisti e turisti\u00bb, con un introito complessivo per la filiera pari almeno a 2,65 miliardi di euro, nel 2020 la situazione \u00e8 stata inevitabilmente diversa; nel\u00a0XVII Rapporto sul Turismo del Vino, cos\u00ec, pi\u00f9 che presenze ed entrate economiche, sono riportate informazioni utili per un rilancio del settore in uno scenario post pandemico nel nostro Paese.
\nInterviste rivolte a esperti del settore: un\u2019analisi qualitativa per il XVII Rapporto sul Turismo del Vino
\nLe informazioni necessarie a stilare il Rapporto sono state raccolte dall\u2019Osservatorio in maniera differente rispetto agli anni passati, focalizzandosi meno sui dati, perch\u00e9, come precisato dal presidente dell\u2019Associazione Nazionale delle \u201cCitt\u00e0 del Vino\u201d, Floriano Zambon[2], \u00abpotevamo proseguire sulla strada degli ultimi anni e, in sostanza, fare un ragionamento di tipo quantitativo [\u2026] ma non avrebbe avuto senso\u00bb: si sarebbero infatti ottenuti, procedendo con una metodologia quantitativa, valori di sicuro negativi sia in termini di presenze che di fatturato rispetto agli anni precedenti, nonostante una certa vivacit\u00e0 del settore nel periodo estivo.
\nPer il diciassettesimo Rapporto, infatti, si \u00e8 scelto di procedere con un\u2019analisi di scenario, sottoponendo a intervista 100 esperti del vino (esperti dal punto di vista istituzionale, professionale e associativo), portatori di interesse per se stessi ma anche per aree importanti del settore. Le interviste in profondit\u00e0\u00a0sono state condotte da dicembre 2020 ad aprile 2021 per via telematica, sulla piattaforma Microsoft Teams, tramite videocall, sulla base di un questionario strutturato, ossia composto da un numero fisso di domande per tutti con relative categorie di risposte.
\nRisulta evidente, dunque, che per analizzare l\u2019enoturismo in Italia nel 2020 si sia scelta un\u2019analisi di tipo qualitativo, pi\u00f9 adatta a definire un generale stato dell\u2019arte del settore e avere, attraverso le risposte raccolte, degli indicatori tali da poter fare previsioni o avanzare delle proposte di cambiamento e di rilancio del turismo del vino.\u00a0
\nA presentare le principali evidenze risultanti dalle 12 domande poste agli intervistati \u00e8 stato, nel corso della presentazione online, Giuseppe Festa, coordinatore scientifico dell\u2019Osservatorio Nazionale sul Turismo del Vino dell\u2019Associazione Nazionale delle \u201cCitt\u00e0 del Vino\u201d.
\nQuanto tempo per la ripresa dell\u2019enoturismo dopo la pandemia?
\nInnanzitutto, secondo circa l\u201985% dei rispondenti saranno necessari probabilmente due anni per tornare ai valori raggiunti nel 2019 \u2013\u00a0\u00abl\u2019anno della\u00a0consacrazione del successo dell\u2019enoturismo in Italia\u00bb, come \u00e8 stato definito dallo stesso Festa \u2013\u00a0o, almeno, per avvicinarvisi il pi\u00f9 possibile.
\nRappresentazione, in percentuale, delle risposte degli intervistati relativamente a quanto tempo sar\u00e0 necessario dopo l\u2019emergenza da COVID-19 per ritornare ai valori del 2019 per il settore dell\u2019enoturismo. Fonte: ONAV
\nUn tale traguardo per\u00f2 potr\u00e0 essere raggiunto a condizione che sia strutturato un piano straordinario di promozione del turismo del vino: a sostenerlo \u00e8 il 74,19% degli esperti.
\nTali dati confermano che il COVID-19 ha influito notevolmente sul settore, evidenziando ancor di pi\u00f9 delle necessit\u00e0 gi\u00e0 emerse in precedenza ma che sono diventate nel contesto socio-economico attuale assolutamente indispensabili.
\nCome rilanciare l\u2019enoturismo in Italia? I dati del XVII Rapporto sul Turismo del Vino
\nIn Italia sono diversi i punti di forza su cui insistere per rilanciare l\u2019enoturismo, in particolare la complessiva ricchezza enogastronomica del Paese (lo sostiene il 25,81% dei rispondenti) e il contesto storico-culturale (il 25,81%), come anche la variet\u00e0 dei territori da visitare (il 24,73%). Insomma, sono tante le peculiarit\u00e0 del made in Italy che si possono tenere in considerazione per puntare a una ripresa e, magari, a una crescita anche maggiore di quella raggiunta nel 2019.\u00a0
\nUna strategia volta a enfatizzare i punti di forza gi\u00e0 a disposizione del settore, per\u00f2, non \u00e8 sufficiente. Come evidenzia il\u00a031,18% degli esperti, c\u2019\u00e8 ancora una forte carenza nei servizi di accoglienza e, come afferma il 30,11%, le esperienze offerte sono troppo simili tra loro, poco originali e memorabili. Criticit\u00e0 sono rilevate anche nella limitata conoscenza delle lingue straniere oltre all\u2019inglese (per il 10,75%) e la limitata dimensione delle aziende vitivinicole (4,30%).
\nLe risposte degli esperti intervistati a qual \u00e8 il principale punto di debolezza dell\u2019enoturismo italiano, che occorrerebbe superare.
\nInoltre, l\u2019accessibilit\u00e0 ai territori, intesa non soltanto con riferimento alle persone con disabilit\u00e0, quanto anche in senso pi\u00f9 ampio a strade, parcheggi, infrastruttura tecnologica, ecc., \u00e8 sicuramente migliorata nel tempo, ma deve ulteriormente essere sviluppata. A ritenere che bisogna lavorare ancora sull\u2019accessibilit\u00e0 ai territori \u00e8 una buona parte dei rispondenti (il 44,09%).
\nLa riposta degli esperti alla terza domanda del questionario strutturato realizzato per il XVII Rapporto sul Turismo del Vino fattori per il rilancio: quale si ritiene possa essere il fattore chiave su cui insistere per il rilancio del turismo del vino in Italia?
\nTenendo conto anche delle risposte all\u2019ultima domanda del questionario, unica domanda a risposta libera \u2013 procedendo perci\u00f2 a una raccolta di informazioni con una metodologia di intervista semi-strutturata \u2013 per lasciare gli intervistati liberi di esprimere delle \u201cconsiderazioni finali\u201d, \u00e8 stata anche costruita una sintesi in formato SWOT analysis che ha messo in evidenza diverse necessit\u00e0, quali l\u2019ampliamento del sistema di offerta, il focalizzarsi sulla\u00a0comunicazione del sistema di offerta e una maggiore collaborazione sia territoriale che aziendale, ma pure la possibilit\u00e0 \u2013 alquanto concreta \u2013 di posizionare l\u2019Italia come wine tourism destination.
\nAnalisi SWOT costruita nella terza parte del rapporto sul turismo del vino relativo al 2020.
\nCosa e come \u00e8 cambiato il mondo del turismo del vino con il COVID-19?
\nSe per alcuni aspetti si erano manifestate delle esigenze di cambiamento e realizzazione di migliorie gi\u00e0 in precedenza, con la pandemia si sono manifestate nuove necessit\u00e0. Innanzitutto, secondo l\u201980% dei rispondenti l\u2019emergenza pandemica ha cambiato in modo irreversibile il settore enoturistico (cambiamenti contenuti per\u00a0il 42,24% e\u00a0cambiamenti notevoli per il 32,26%).
\nEnoturisti ed escursionisti, dice il 46,24% degli esperti, vorranno stare molto di pi\u00f9 all\u2019aperto \u2013 per usare una sorta di motto, come fatto nel Rapporto, \u201cpi\u00f9 vigna che cantina\u201d \u2013 e le visite saranno riservate pi\u00f9 che altro a piccoli gruppi.Il digitale, poi, non ha avuto un ruolo essenziale soltanto nel periodo di restrizioni: pi\u00f9 di 7 esperti su 100 ritengono che sar\u00e0 la principale caratteristica del turismo del vino, un\u2019importante leva del settore, anche nel post COVID-19.<\/p>\n
La Toscana come principale meta per enoturisti ed escursionisti
\nUn modello per il turismo del vino in Italia sembra essere la Toscana. Pi\u00f9 della met\u00e0 degli intervistati, infatti, considera quale regione italiana \u2212 esclusa quella di appartenenza \u2212 pi\u00f9 attrattiva per enoturisti ed escursionisti, sia italiani che stranieri, la Toscana.
\nRegioni italiane che risultano maggiormente attrattive per enoturisti ed escursionisti italiani secondo gli intervistati: la Toscana \u00e8 al primo posto (52,69%), seguita, anche se con un certo stacco, dal Piemonte (18,28) e, a parit\u00e0 di risposte, da Veneto e Sicilia (6,45%).
\nQuesto dato, che ha trovato d\u2019accordo la maggior parte dei rispondenti, \u00e8 stato cos\u00ec commentato da Giuseppe Festa: \u00abobiettivamente la Toscana oggi \u2013 ma lo stesso valeva per i nostri rapporti precedenti \u2013 \u00e8 considerata la best practice italiana per quanto riguarda l\u2019enoturismo [\u2026] prevalentemente per il contesto storico, artistico e culturale e l\u2019adeguatezza dei servizi di accoglienza, ma anche perch\u00e9, secondo qualcuno, per prima ha intercettato il senso del turismo del vino, \u00e8 una sorta di first mover. Il vantaggio accumulato della Toscana per quanto riguarda l\u2019enoturismo in realt\u00e0 \u00e8, secondo alcuni, praticamente incolmabile [\u2026] Probabilmente \u00e8 semplicemente da individuare come punto di riferimento al quale ispirarsi per poter fare bene anche altrove\u00bb.
\nQuali prospettive per il turismo del vino in Italia in uno scenario (post)pandemico?
\nSulla base delle risposte raccolte e campionate nel XVII Rapporto sul Turismo del Vino, si possono notare \u2013 come riportato nello stesso documento \u2013\u00a0alcune \u00abprincipali traiettorie evolutive\u00bb, suggerite in modo molto sintetico anche gi\u00e0 dal titolo scelto per questa edizione: \u201cL\u2019impatto socio-economico del Covid sul turismo del vino in Italia: dalla necessit\u00e0 della gestione alla prospettiva del rilancio\u201d.
\nCon le trasformazioni imposte e per certi versi accelerate dal COVID-19, i cambiamenti salienti per l\u2019enoturismo italiano dovrebbero riguardare, provando a riepilogare, soprattutto un piano straordinario di promozione del turismo del vino e una maggiore accessibilit\u00e0 a vigne e cantine, con un incremento e una integrazione di servizi e di infrastrutture digitali, quali, per esempio, la banda larga. Inoltre, non si pu\u00f2 prescindere dalla formazione in accoglienza per i vignaioli, perch\u00e9 dalla mancanza di questa derivano \u2013 come precisato dal presidente del Movimento Turismo del Vino, Nicola d\u2019Auria,\u00a0durante la presentazione online \u2013 ulteriori criticit\u00e0 del comparto.
\nNon solo formazione ma \u2013 ha evidenziato Paolo Morbidoni, coordinatore delle Strade del Vino e dell\u2019Olio dell\u2019Umbria \u2013 anche metodo di lavoro e strategie comuni a tutti gli attori principali del settore, due asset intangibili essenziali per le singole aziende e, pi\u00f9 in generale, per far crescere e rilanciare il comparto.
\nSchermata della conferenza stampa online del Rapporto sul Turismo del Vino relativo all\u2019anno 2020.
\nSe \u00e8 vero, poi, che il brand made in Italy, con tutto ci\u00f2 che esso significa e con una ricchezza di offerta che va da quella enogastronomica al contesto storico-artistico-culturale, \u00e8 una leva di notevole rilievo e di grande appeal per il settore del turismo del vino a livello mondiale, \u00e8 altres\u00ec da considerare che nel periodo di attuale convivenza con il virus e negli anni che seguiranno si punter\u00e0 soprattutto a un turismo di prossimit\u00e0 e al ricevere escursionisti pi\u00f9 che enoturisti veri e propri.
\nInoltre e in particolare per far s\u00ec che ci sia una crescita del settore nei prossimi anni, occorre anche tener conto, riprendendo le parole di Ernesto Abbona, presidente di Unione Italiana Vini, che \u00abl\u2019enoturismo \u00e8 diventato un turismo maturo e quindi ha bisogno di arricchire le sue esperienze, di arricchirle soprattutto di emozioni\u00bb.
\n\u00abIl turista oggi\u00bb \u2013 ha aggiunto Donatella Cinelli Colombini, presidente dell\u2019Associazione Nazionale \u201cLe Donne del Vino\u201d \u2013 \u00absta cercando le diversit\u00e0 e sta diventando un promotore delle identit\u00e0 locali. \u00c8 un grande cambiamento quello a cui stiamo assistendo, sia nel turismo in generale che nel turismo del vino e serve accentuare l\u2019identit\u00e0 locale e familiare, con un contrasto ai non luoghi: nell\u2019arredamento delle cantine, per esempio, servono materiali del luogo, artigiani del luogo e stili del luogo\u00bb.
\nInsomma, il Rapporto presentato dall\u2019ONAV nel 2021 \u00e8 da intendersi come una sorta di piano strategico e tattico da tenere in considerazione per sviluppare l\u2019offerta enoturistica in ogni regione italiana e portare a una crescita del settore tale da poter consacrare il nostro Paese come competitiva e ambita wine tourism destination.<\/p>\n