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MADRID, 26 Abr. (EUROPA PRESS) –<\/p>\n
El Consejo de Ministros ha aprobado este viernes, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, un Real Decreto que establece las normas b\u00e1sicas de calidad para la elaboraci\u00f3n y que permite aplicar el IVA reducido del 4% a otros panes como los integrales, los de cereales distintos al trigo y los elaborados con salvado.<\/p>\n
“Esta norma llega para tratar de mejorar la informaci\u00f3n que tiene el consumidor porque el pan es un alimento fundamental en la cesta de la compra de los espa\u00f1oles”, ha explicado la portavoz del Gobierno, Isabel Cela\u00e1 en la rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros, donde ha se\u00f1alado que esta normativa conlleva un “importante efecto” en la fiscalidad de estos productos.<\/p>\n
As\u00ed, entre las novedades se introduce una nueva definici\u00f3n del ‘pan com\u00fan’, que incluye panes elaborados con otro tipo de harinas distintas a la del trigo, permitiendo as\u00ed el uso de harinas integrales, de otros cereales, pero adem\u00e1s, incluir\u00e1 productos m\u00e1s beneficiosos para la salud, demandados por el consumidor moderno.<\/p>\n
Agricultura ha precisado que esta nueva definici\u00f3n de ‘pan com\u00fan’ permite que a partir de ahora, se aplique un IVA reducido a m\u00e1s productos que hoy en d\u00eda se consideran de consumo habitual en los hogares, como son los panes integrales, los de cereales distintos al trigo y los elaborados con salvado.<\/p>\n
De esta forma y gracias a la ampliaci\u00f3n de la definici\u00f3n de ‘pan com\u00fan’, se rebajar\u00e1 del 10% al 4% el tipo de IVA reducido a m\u00e1s tipos de panes.<\/p>\n
Esta norma sienta un precedente legal en las normas de calidad de los alimentos, al introducir una fiscalidad positiva, y que garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados.<\/p>\n
La nueva norma mejora la competitividad del sector espa\u00f1ol del pan, garantiza la leal competencia entre industrias estableciendo las mismas condiciones a todos los productores, y facilita la innovaci\u00f3n atendiendo las nuevas necesidades de los consumidores. Adem\u00e1s, garantiza un alto nivel de calidad de los productos y mejora la informaci\u00f3n que reciben los consumidores, clarificando las denominaciones de venta, as\u00ed como el resto de informaci\u00f3n voluntaria que pueden utilizar los operadores.<\/p>\n
REQUISITOS M\u00c1S ESTRICTOS<\/h2>\n
Otra de las novedades es que contempla requisitos m\u00e1s estrictos para considerar un pan integral, exigi\u00e9ndose que el 100% de la harina empleada ser\u00e1 integral. Para aquellos panes integrales o de otros cereales que no est\u00e9n elaborados de forma exclusiva con ese tipo de harinas, se tendr\u00e1 que indicar el porcentaje de harina en el etiquetado.<\/p>\n
En el caso de pan de otros cereales, tambi\u00e9n se incluyen requisitos m\u00e1s estrictos, estableci\u00e9ndose por ejemplo para el pan de centeno que sea elaborado solo con ese tipo de harina. Tambi\u00e9n se define el pan multicereal.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se concreta la definici\u00f3n de masa madre, que se preserva a un tipo de elaboraci\u00f3n que limita el uso de levaduras industriales, y se establecen los requisitos para utilizar la denominaci\u00f3n ‘elaborado con masa madre’.<\/p>\n
En la norma tambi\u00e9n se define la elaboraci\u00f3n artesana del pan, en la que debe primar el factor humano frente al mec\u00e1nico y los requisitos que se deben cumplir para poder incluir esta menci\u00f3n en el etiquetado de los productos.<\/p>\n
Por \u00faltimo y fruto de las negociaciones entre las distintas administraciones, se ha incluido una medida que limita la cantidad de sal que se puede emplear para elaborar el pan com\u00fan.<\/p>\n
El consumo medio por persona y a\u00f1o en Espa\u00f1a en 2018 se situ\u00f3 en los 31,77 kilos y los hogares espa\u00f1oles destinaron el 5,09% de su presupuesto para alimentaci\u00f3n y bebidas en el hogar a la compra de pan, siendo el gasto por persona anual es de 76,13 euros.<\/p>\n
Por tipos de pan, el m\u00e1s consumido en Espa\u00f1a es el pan fresco o congelado (80,7%), frente al pan industrial (pan seco y de larga duraci\u00f3n que supone el 19,3%).<\/p>\n<\/div>\n
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