Seg\u00fan un informe de El Tenedor, el 43 % de los consumidores intenta reservar m\u00e1s en terrazas para disfrutar de una experiencia al aire libre m\u00e1s c\u00f3moda y segura.
\nEl sector hotelero y la restauraci\u00f3n han sufrido cambios dr\u00e1sticos en los \u00faltimos meses. Con la pandemia, las\u00a0restricciones de movilidad y las limitaciones de aforo en los espacios han afectado directamente al turismo, dejando un escenario completamente distinto en el que la\u00a0digitalizaci\u00f3n\u00a0ha cobrado protagonismo en los nuevos h\u00e1bitos de consumo. Seg\u00fan Sergi Ramo,\u00a0CEO de\u00a0groWZ Consultants\u00a0y experto en venta h\u00edbrida, esta digitalizaci\u00f3n se ha visto reforzada y acelerada gracias a nuevas tendencias que han llegado para quedarse.\u00a0\u00abEn el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n, por ejemplo, encontramos que la\u00a0comida para llevar (take away) y el reparto a domicilio (delivery) est\u00e1n en auge. Todos estos cambios han hecho saltar por los aires en muy poco tiempo el concepto de la hosteler\u00eda tal y como se conoc\u00eda hasta el estallido de la COVID-19\u2033, considera el experto.La visi\u00f3n hist\u00f3rica y tradicional del turismo y la restauraci\u00f3n ha cambiado para siempre.\u00a0Los consumidores buscan mejores experiencias y son m\u00e1s exigentes\u00a0con la carta a la hora de consumir. Seg\u00fan Ramo,\u00a0\u00abel nuevo cliente es m\u00e1s exigente, saldr\u00e1 menos, pero ser\u00e1 especial cuando lo haga, por lo que preferir\u00e1 que las experiencias sean m\u00e1s memorables\u00bb. En este sentido, un estudio de\u00a0El Tenedor\u00a0concluy\u00f3 que el 83% de los consumidores afirman sentirse\u00a0c\u00f3modos y seguros\u00a0yendo a un restaurante actualmente y\u00a0el 88% de los comensales ha cambiado sus h\u00e1bitos a la hora de salir a comer o cenar fuera de casa. Es importante, por lo tanto, ofrecer y proporcionar confianza al cliente.Seg\u00fan este mismo informe,\u00a0el 43 % de los consumidores intenta reservar m\u00e1s en terrazas para disfrutar de una experiencia al aire libre y m\u00e1s c\u00f3moda y segura. El 42 % adelanta la hora de la cena, para evitar aglomeraciones. El 35 % de los clientes reserva m\u00e1s de forma online y el 31 % con m\u00e1s antelaci\u00f3n.
\nUn mercado cambiante
\nLa pandemia ha cambiado numerosas costumbres y experiencias y lo que se espera de ellas, pero tambi\u00e9n ha exigido cambiar a los\u00a0players\u00a0del sector.\u00a0\u00abEl delivery era un mercado copado por el fast food, ahora est\u00e1 plagado de propuestas de chefs y restaurantes tanto cl\u00e1sicos como modernos\u00bb,\u00a0opina Ramo.La\u00a0comida a domicilio\u00a0es una tendencia por la que apuesta un gran n\u00famero de hosteleros, cada vez de forma m\u00e1s creciente. Por otro lado, aquellos restaurantes que no ofrecen\u00a0delivery, apuestan por el\u00a0take away,\u00a0de esta manera, se solventan los retos a los que el sector tiene que hacer frente ante la demanda del consumidor. Se\u00a0ampl\u00edan los radios de reparto, se ofrecen recetas con m\u00e1s plazo de caducidad\u00a0o se abren locales dedicados espec\u00edficamente a la producci\u00f3n de comida a domicilio.Es preciso, de esta manera, que el mercado reconozca estos nuevos h\u00e1bitos y tendencias para encarar el nuevo planteamiento del sector tur\u00edstico.
\nLa vuelta de los viajes seguros y la digitalizaci\u00f3n
\nEn este escenario de\u00a0\u00abvuelta a la normalidad\u00bb\u00a0las ganas de viajar no han disminuido. Sergi Ramo asegura que \u00abla gente tiene ganas de viajar, cerca o lejos, por lo que van a ser necesarios\u00a0los agentes de viajes y los consultores. Los viajeros buscan que las experiencias sean gratificantes y un gran viaje que sirva como desahogo tras el confinamiento, por lo que se requiere a estos profesionales de la industria\u00bb.Sin embargo, las experiencias y los viajes deben ser m\u00e1s seguros que nunca, por lo que la bioseguridad ser\u00e1 un elemento decisivo. En este contexto,\u00a02 de cada 3 viajeros se aseguran de buscar un hotel que cumpla con las medidas de prevenci\u00f3n contra la COVID-19, lo que puede influir m\u00e1s en su decisi\u00f3n de reserva que el precio del hotel.Por otro lado, con el objetivo de garantizar la seguridad de los espacios, muchos\u00a0players\u00a0del sector hotelero apuestan por el \u00abhigh tech, low touch\u00bb,\u00a0es decir, una experiencia digitalizada y cada vez con menor contacto.Precisamente, Amadeus, empresa proveedora de soluciones tecnol\u00f3gicas para la industria de los viajes, afirma que\u00a04 de cada 5 viajeros creen que la tecnolog\u00eda ha aumentado su confianza para viajar.Adem\u00e1s, en los \u00faltimos a\u00f1os las principales marcas hoteleras contin\u00faan ofreciendo otro tipo de factores como\u00a0commodity.\u00a0Es el caso de la\u00a0sostenibilidad, una tendencia que ha dejado de plantearse a medio plazo y que ha pasado a ser un elemento que puede ser decisivo a la hora de viajar.\u00abHoteles y restaurantes se comprometen cada vez m\u00e1s a reducir el consumo de agua, las emisiones de carbono y los residuos, al mismo tiempo que persiguen certificaciones LEED para sus edificios sostenibles, implementan fuentes de energ\u00eda renovables y promueven alimentos de origen local para dar un valor a\u00f1adido a su espacio y entorno, algo que valora muy positivamente el viajero y el nuevo cliente\u00bb, opina Ramo.<\/p>\n
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