Econom\u00eda.- Planas se\u00f1ala que los retos del sector c\u00e1rnico son sostenibilidad, transformaci\u00f3n digital e innovaci\u00f3n\u00a0– ANICE – Archivo
\nLa industria c\u00e1rnica, preocupada por la evoluci\u00f3n de las materias primas y por la peste porcina africana en Asia
\nMADRID, 17 Sep. (EUROPA PRESS) –
\nEl ministro de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n en funciones, Luis Planas, ha inaugurado este martes la III edici\u00f3n de la feria Meat Attraction, donde ha destacado el dinamismo del sector c\u00e1rnico, que cada a\u00f1o se supera para convertirse en una de las piezas m\u00e1s importantes del sector agroalimentario espa\u00f1ol.
\nPlanas ha subrayado que tanto el sector productor como la industria c\u00e1rnica est\u00e1 asumiendo nuevos retos para responder a las necesidades y expectativas de los mercados, entre los que ha resaltado la sostenibilidad ambiental.
\nEntre los retos a los que se enfrenta el sector ha destacado la transformaci\u00f3n digital, que puede proporcionar avances para conseguir una producci\u00f3n m\u00e1s eficiente y aumentar el nivel de bienestar animal. Tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a conseguir una modernizaci\u00f3n de las explotaciones que atraiga a los j\u00f3venes a la actividad ganadera y, en general, al medio rural.
\nPara Planas, la innovaci\u00f3n es otro de los elementos clave en este sector, tanto para conseguir productos m\u00e1s saludables como para dar a conocer al consumidor los avances realizados y detectar las nuevas tendencias.
\nEn relaci\u00f3n con la calidad, entendida como un elemento diferencial, Planas ha sugerido al sector seguir incorporando elementos capaces de hacer destacar sus producciones en el mercado e incrementar los sistemas oficiales de reconocimiento de la calidad diferenciada. Actualmente, Espa\u00f1a cuenta con 37 figuras de calidad diferenciada en el sector c\u00e1rnico, adem\u00e1s de unas 850.000 cabezas de ganado y 460 industrias certificadas en ecol\u00f3gico.
\nEl titular de Agricultura ha destacado que el sector agroalimentario aporta casi el 11% del PIB espa\u00f1ol, correspondiendo el 20% al sector c\u00e1rnico, que ocupa un lugar destacado en el valor de las exportaciones agroalimentarias espa\u00f1olas, con un 12% del total, lo que supone unos 6.000 millones de euros.
\nAdem\u00e1s, con un 12% del total de industrias agroalimentarias, las c\u00e1rnicas representan el 22% del valor de la producci\u00f3n y el 24% del empleo.
\nEl Ministerio est\u00e1 desarrollando la nueva normativa b\u00e1sica de ordenaci\u00f3n en los sectores de vacuno y porcino, integrando en particular los retos sanitarios, medioambientales y de bienestar animal a los que se enfrenta al sector.
\nUN SECTOR QUE CRECE
\nLa industria c\u00e1rnica espa\u00f1ola eleva sus exportaciones, su negocio e inversiones en 2019, seg\u00fan se desprende de los datos del III Bar\u00f3metro de la Industria C\u00e1rnica Espa\u00f1ola de Anice y Cajamar, presentado durante la Feria Meat Attraction que se est\u00e1 celebrando en Madrid.
\nSeg\u00fan el bar\u00f3metro, el 43,1% de las empresas de Anice ha registrado un crecimiento en su cifra de negocio en el primer semestre de 2019 y el 43,9% espera que continuar\u00e1 en el segundo semestre de este a\u00f1o en t\u00e9rminos interanuales. Siendo las empresas de carne fresca las que han tenido un mejor comportamiento.
\nEl n\u00famero de campa\u00f1as que comercializan sus productos fuera de Espa\u00f1a sigue al alza, lo que muestra la vocaci\u00f3n exportadora y la competitividad de la industria c\u00e1rnica espa\u00f1ola. As\u00ed en el primer semestre el 78,9% de las empresas exportaba y prev\u00e9n que en el segundo semestre lo haga el 79,7% de las mismas.
\nDe esta forma, el incremento en la actividad ha venido acompa\u00f1ado de la creaci\u00f3n de empleo, un tercio de las empresas ampli\u00f3 su plantilla en el primer semestre, frente a un 12,2% de las mismas que la redujo.
\nEn lo que respecta a la inversi\u00f3n, el 53,7% de las empresas tiene previsto continuar invirtiendo en los pr\u00f3ximos meses, siendo el m\u00e1s din\u00e1mico el subsector de las empresas de carne fresca.
\nSin embargo, el sector ha mostrado su preocupaci\u00f3n por el aumento de los costes de la materia prima. Concretamente, los precios del porcino en las lonjas se est\u00e1n incrementando notablemente por el desequilibrio en la oferta y la demanda a corto plazo, provocado por la expansi\u00f3n de la peste porcina africana en Asia.
\nDe esta forma, el 56,1% de las empresas consultadas cree que estos costes han vuelto a crecer, siendo los de los elaborados (jam\u00f3n curado) y los otros elaborados los subsectores en los que es m\u00e1s significativo el incremento de costes por el n\u00famero de opiniones en ese sentido.
\nDe hecho, el aumento de los costes de la materia prima es uno de los factores limitantes de la actividad para el 13% de las empresas c\u00e1rnicas encuestadas, de forma que la debilidad de la demanda, la intensidad de la competencia y el exceso de burocracia los limitantes que encabezan el ranking.
\nRespecto a la peste porcina, la industria considera que a corto plazo el desfase entre la oferta y la demanda est\u00e1 tensionando los precios del cerdo, hasta el punto de convertirse en un factor limitante para el desarrollo de la actividad.
\nAs\u00ed, casi la mitad de las empresas c\u00e1rnicas percibe como negativo el avance de la peste porcina en Asia y solo un 22% lo ve como algo positivo, posiblemente al percibirlo como una oportunidad de cubrir la demanda que por la enfermedad no va a poder ser satisfecha en esos pa\u00edses. El siguiente escenario m\u00e1s perjudicial ser\u00eda la paralizaci\u00f3n del mercado mundial, seguido de la expansi\u00f3n de la peste por Europa.<\/p>\n