\t\t\t\t\t\tRund zw\u00f6lf Millionen Tonnen Lebensmittel landen allein in Deutschland pro Jahr im M\u00fcll. Eine Verschwendung, die Alexander Piutti nicht l\u00e4nger hinnehmen will: Der Gr\u00fcnder des Tech-Start-ups SPRK setzt auf K\u00fcnstliche Intelligenz, um noch genie\u00dfbare Ware umzuverteilen.<\/p>\n
\t\t\t\t\tVon Jens Gr\u00e4ber<\/p>\n
W\u00e4hrend er auf der Krebsstation der Berliner Charit\u00e9 liegt, hat Alexander Piutti viel Zeit zum Nachdenken. Ein Termin f\u00fcr den Beginn der Chemotherapie ist bereits vereinbart \u2013 doch dann, nach zwei langen Wochen, stellt sich die Diagnose als falsch heraus. In Wahrheit leidet Piutti an einer gut behandelbaren Autoimmunerkrankung namens Sarkoidose. Gute sieben Jahre ist das her, heute geht es dem inzwischen 52-J\u00e4hrigen gut. Trotzdem ver\u00e4nderte die Diagnose sein Leben.<\/p>\n
Der Seriengr\u00fcnder, spezialisiert auf digitale Infrastruktur und Marktpl\u00e4tze, wendet sich fortan Themen zu, die ihn zuvor kaum interessierten, Umweltschutz und Nachhaltigkeit zum Beispiel. Bei seinen Recherchen st\u00f6\u00dft er auf das Thema Food Waste. Und was er dazu findet, erschreckt ihn: Denn einschl\u00e4gige Studien besagen, dass weltweit pro Jahr rund 2,5 Milliarden Tonnen Lebensmittel entsorgt werden, was Sch\u00e4tzungen zufolge die unn\u00f6tige Emission von zehn Prozent der weltweit ausgesto\u00dfenen Menge an Treibhausgasen bedeutet.<\/p>\n
Alexander Piutti, Gr\u00fcnder des Start-ups SPRK. (Foto: SPRK)<\/p>\n
Dem will der findige Machertyp etwas entgegensetzen: Abhilfe soll das im M\u00e4rz 2020 gegr\u00fcndete Start-up SPRK bringen, das inzwischen 20 Mitarbeiter besch\u00e4ftigt. Mit diesen entwickelt Piutti eine von K\u00fcnstlicher Intelligenz (KI) gesteuerte Umverteilungsplattform, die Akteure entlang der Lieferkette vernetzt. Die entscheidenden Fragen lie\u00dfen sich mittels Algorithmen abbilden, erkl\u00e4rt der Gr\u00fcnder: Wo und wann fallen \u00dcbersch\u00fcsse an? Wo und wann werden sie gebraucht, k\u00f6nnen also verkauft, gespendet oder weiterverarbeitet werden? Seine Vision: \u201cBald kann die KI vorausschauende Aussagen \u00fcber Waren\u00fcberschuss und -mangel treffen.\u201d<\/p>\n
20 Tonnen Kartoffeln f\u00fcr Mallorca<\/p>\n
Erste Erfolgsgeschichten kann der Gr\u00fcnder bereits erz\u00e4hlen, etwa diese: K\u00fcrzlich hat das Unternehmen den Transport von 20 Tonnen \u00fcbersch\u00fcssiger Kartoffeln von einem Bauern im nordrhein-westf\u00e4lischen Greven auf die spanische Insel Mallorca organisiert. Abnehmer der Spende war die Organisation Hope, die wie die deutschen Tafeln Lebensmittel an Bed\u00fcrftige verteilt.<\/p>\n
Wie SPRK Geld verdient? Nicht jede Weitergabe erfolgt als Spende, vielmehr verkauft das Start-up einen Teil der kostenlos oder f\u00fcr einen symbolischen Preis von einem Euro abgenommenen Lebensmittel sofort zu einem g\u00fcnstigen Preis weiter. Auch die Weiterverarbeitung, etwa von Tomaten zu Ketchup, ist eine Option. Die bei Partnerunternehmen hergestellten Produkte verkauft SPRK zu markt\u00fcblichen Preisen an Partner oder in eigenen L\u00e4den \u2013 das erste \u201cDeli by SPRK\u201d er\u00f6ffnete Ende Mai in Berlin. Die Geb\u00fchr, die Partner f\u00fcr die Nutzung der Umverteilungsplattform zahlen, stellt die dritte Erl\u00f6ss\u00e4ule dar.<\/p>\n
Rund 30 Partner aus der gesamten Lebensmittelbranche, die \u00dcbersch\u00fcsse melden oder Lebensmittel abnehmen, hat Piutti nach eigenen Angaben bereits gewonnen. Auch ein gro\u00dfer Lebensmitteleinzelh\u00e4ndler ist darunter, mit dem er allerdings Stillschweigen vereinbart hat \u2013 den Namen darf Piutti derzeit nicht nennen. Der Berliner Gro\u00dfh\u00e4ndler Hamberger dagegen macht kein Geheimnis aus der Zusammenarbeit mit SPRK und lobt sie als \u201cunkompliziert und verl\u00e4sslich\u201d.<\/p>\n
Profifu\u00dfballer Mario G\u00f6tze investiert<\/p>\n
Marktleiter Michael Schneider sieht einen wesentlichen Vorteil darin, dass sich sein Unternehmen nicht l\u00e4nger selbst um die Umverteilung \u00fcbersch\u00fcssiger Lebensmittel k\u00fcmmern muss. Zudem hofft er, Entsorgungskosten einzusparen. Ein potenzieller weiterer Gewinn: Durch die Kooperation k\u00f6nnen H\u00e4ndler demonstrieren, dass sie soziale und \u00f6kologische Verantwortung \u00fcbernehmen. Das dient der Imagepflege, denn laut einer Umfrage des IFAK Instituts f\u00fcr Markt- und Sozialforschung legen Eink\u00e4ufer auf diese Eigenschaften heute deutlich mehr Wert als noch vor f\u00fcnf Jahren.<\/p>\n
Exklusiv hat SPRK sein Gesch\u00e4ftsmodell nicht, das inzwischen auch in Deutschland aktive schwedische Start-up Motatos verfolgt einen \u00e4hnlichen Ansatz. Frank Horst, Experte f\u00fcr das Thema Food Waste beim EHI Retail Institute, h\u00e4lt die Konzepte aus Sicht des Handels durchaus f\u00fcr interessant (siehe Interview). Allerdings untern\u00e4hme die Branche bereits einiges, um das Problem einzud\u00e4mmen. Welches Potenzial Unternehmen wie SPRK und Motatos in der Praxis b\u00f6ten, um Lebensmittelverschwendung weiter zu reduzieren, m\u00fcsse sich daher erst zeigen.<\/p>\n
Schwierigkeiten, Investoren zu \u00fcberzeugen, hat Piutti jedenfalls nicht. In der Seed-Runde im vergangenen Jahr sammelte er einen siebenstelligen Betrag ein, unter anderem von prominenten Impact-Investoren wie dem Fu\u00dfballer Mario G\u00f6tze und dem Schauspieler Fahri Yardim. Die n\u00e4chste Finanzierungsrunde l\u00e4uft bereits, das Ziel: 20 Millionen Euro. In f\u00fcnf oder sechs Jahren schon, hofft Piutti, k\u00f6nnte SPRK als Umverteilungsplattform etabliert sein. Der Gr\u00fcnder, der selbst zwei Kinder hat, schw\u00e4rmt: \u201cEs w\u00e4re doch wunderbar, wenn wir das Food-Waste-Problem nicht unseren Nachkommen vererbten.\u201d<\/p>\n
Der Artikel erschien zuerst im handelsjournal, das ebenfalls in der Handelsblatt Media Group produziert wird.<\/p>\n
absatzwirtschaft+<\/p>\n
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