\t\t\t\t\t\tZw\u00f6lf Millionen Tonnen Lebensmittel landen bundesweit pro Jahr im M\u00fcll, \u00dcberproduktionen speziell in der Landwirtschaft befeuern diesen Missstand im \u00fcbers\u00e4ttigten Deutschland. Das Online-Lebensmittel-Start-up Motatos sagt der Verschwendung den Kampf an.<\/p>\n
\t\t\t\t\tVon Almut Steinecke
\n\t\t\t\t\tUnschl\u00fcssig steht Melanie im Supermarkt. Pr\u00fcfend l\u00e4sst die 35-j\u00e4hrige Hausfrau ihren Blick \u00fcber das Gem\u00fcseregal schweifen. Ihr Mann hat ihr angek\u00fcndigt, Kollegen von ihm k\u00e4men zum Abendessen und Melanie soll f\u00fcr sie kochen \u2013 leider wei\u00df sie noch nicht, wie viele G\u00e4ste es sein werden, wieviel genau sie einkaufen muss. \u201cAch, was soll\u2019s\u201d, murmelt Melanie und greift einfach zu, h\u00e4uft Gurken, Paprika, Tomaten, Zucchini gro\u00dfz\u00fcgig in ihren Einkaufswagen; die Regale sind ja gut best\u00fcckt und lieber kauft sie mehr ein, als zu wenig. Und wenn was \u00fcbrigbleibt, weil sie zu viel eingekauft hat, schmei\u00dft sie\u2019s eben weg.<\/p>\n
Verschwendung, \u00dcberproduktionen, Transportwege<\/p>\n
So dekadent wie Melanie verhalten sich leider viele Verbraucher im wohlgen\u00e4hrten Deutschland. Satte zw\u00f6lf Millionen Tonnen Lebensmittel landen bundesweit pro Jahr im M\u00fcll, das geht aus einer Studie des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtshaft (BMEL) hervor. Der Gro\u00dfteil der Lebensmittelabf\u00e4lle entsteht mit 52 Prozent \u2013 6,1 Millionen Tonnen \u2013 in privaten Haushalten, so das BMEL; jeder Verbraucher wirft demnach rund 75 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg.<\/p>\n
Ein anderer Grund f\u00fcr diese Verschwendung sind \u00dcberproduktionen der Lebensmittelindustrie. Das beg\u00e4nne bereits bei der Landwirtschaft informiert die Verbraucherzentrale auf ihrer Webseite: \u201cHier werden zum Teil Lebensmittel, die nicht den Marktbestimmungen entsprechen, erst gar nicht geerntet. Wenn Form, Gr\u00f6\u00dfe oder Farbe von den Anforderungen der Abnehmer (Verarbeiter, Gro\u00dfhandel, Handel, Verbraucher) abweichen, ist der Absatz nicht gesichert.\u201d<\/p>\n
Bei langen Transportwegen und Lagerung schaffe es zudem nicht jedes Lebensmittel, frisch und unversehrt an das Ziel zukommen. \u201cDer Anspruch, zu jeder Zeit alles frisch zur Verf\u00fcgung zu haben, f\u00fchrt zu einem gro\u00dfen Angebot und letztlich auch zu \u00dcberproduktion\u201d, beklagt die Verbraucherzentrale. \u201cUm den Verbrauchern das volle Sortiment anzubieten, muss der Gro\u00dfhandel alle Lebensmittel auf Vorrat halten, um den Einzelhandel kurzfristig Ware zuliefern. In der Folge werden Lebensmittel, die ihre Frische verlieren, und Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum bald erreicht ist, fr\u00fchzeitig aussortiert.\u201d<\/p>\n
Motatos erschafft eigene \u201cZero Waste\u201c-Marke<\/p>\n
Letztlich alles eine Folge des westlichen Wohlstandsprinzips, das \u00e4rmeren L\u00e4ndern g\u00e4nzlich unbekannt ist. Doch mit der zunehmenden Digitalisierung zeichnet sich eine L\u00f6sung ab, ist Alexander Holzknecht \u00fcberzeugt. Der 38-J\u00e4hrige ist Deutschland-Chef des 2014 in Schweden gegr\u00fcndeten Online-Lebensmittel-Start-ups Motatos, das der Lebensmittelverschwendung den Kampf ansagt. Motatos rettet Lebensmittel aus \u00dcberproduktionen vor der Entsorgung, indem sie online zu verg\u00fcnstigten Preisen weiterverkauft werden. \u201cKonkret l\u00e4uft es so, dass wir internationalen Lebensmittelproduzenten Produkte abkaufen, die zum Beispiel aufgrund von Verpackungs- und Produktionsfehlern oder saisonalen Trends nicht im Supermarkt verkauft werden k\u00f6nnen und sonst weggeschmissen w\u00fcrden\u201d, erkl\u00e4rt Holzknecht. Damit trage Motatos \u201czur nachhaltigen Reform globaler Lebensmittelsysteme bei, die in den UN-Nachhaltigkeitszielen definiert ist\u201d.<\/p>\n
Au\u00dferdem hat Motatos die eigene \u201cZero Waste\u201d-Marke \u201cBy Motatos\u201d erschaffen, deren Produkte ebenfalls nur online erh\u00e4ltlich sind. \u201cEs handelt sich dabei um Basislebensmittel wie Pasta, Oliven\u00f6l und verschiedene Konserven, die unser sonstiges Sortiment gut erg\u00e4nzen\u201d, sagt Holzknecht, demn\u00e4chst k\u00e4men noch einige vegetarische Produkte hinzu.<\/p>\n
Motatos spendet Teil des Bruttogewinns an NGO<\/p>\n
Motatos bezieht alle Waren werden von zentralen Standorten. Es werden keine neuen Chargen produziert, bis das letzte Produkt verkauft wurde. \u201cNeben der Rettung von Lebensmitteln wollen wir damit auch auf die Ineffizienz traditioneller Wertsch\u00f6pfungsketten aufmerksam machen und eine Lebensmittelmarke etablieren, die ohne \u00dcberproduktion und Verschwendung wertvoller Ressourcen auskommt\u201d, sagt Holzknecht.<\/p>\n
Motatos-Manager Alexander Holzknecht will auf die Ineffizienz traditioneller Wertsch\u00f6pfungsketten aufmerksam machen.<\/p>\n
Und das ist noch nicht alles. Ein Prozent des Bruttogewinns aus dem Verkauf aller \u201cBy Motatos\u201d-Produkte, mindestens aber 9000 Euro pro Jahr, gehen an die internationale Nichtregierungsorganisation \u201cDas Hunger Projekt e.V.\u201d. Es handelt sich dabei um ein globales Netzwerk, das sich \u00fcber 23 L\u00e4nder erstreckt, in denen \u201cProgramme zum Empowerment der Menschen vor Ort\u201d umgesetzt werden, sagt der geb\u00fcrtige Innsbrucker.<\/p>\n
Motatos rettete bereits 25.000 Tonnen Lebensmittel<\/p>\n
Das Prinzip von Motatos scheint erste Fr\u00fcchte zu tragen, wie Deutschland-Chef Holzknecht mit einigen Zahlen andeutet: \u201cStand Mai 2021 haben wir insgesamt 25.000 Tonnen vor der Entsorgung retten k\u00f6nnen.\u201d Allein in Deutschland stehen wir schon bei \u00fcber 3500 Tonnen. \u201cDas sind 3,5 Millionen Kilogramm einwandfreier und im eigentlichen Sinne genie\u00dfbarer Produkte, die wir mit unserem Modell zur\u00fcck in den Wertsch\u00f6pfungsprozess holen konnten\u201d, sagt Holzknecht. Und genau dort geh\u00f6ren sie nach Ansicht des Motatos-Managers auch hin.<\/p>\n
absatzwirtschaft+<\/p>\n
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