\t\t\t\t\t\tWenn es ums Essen geht, interessieren sich die meisten f\u00fcr guten Geschmack. Doch viele wollen auch Informationen auf der Packung, wie Tiere einmal gelebt haben. Kommt da noch was bis zur Bundestagswahl?<\/p>\n
\t\t\t\t\tWas im Supermarkt in den Einkaufskorb kommt, soll vor allem
\neins sein: lecker. Viele achten aber zusehends auch darauf, von wie weit her
\nLebensmittel kommen oder wie die Bedingungen in den St\u00e4llen sind. Und das
\nk\u00f6nnte auf den generellen Kurs der Landwirtschaft ausstrahlen. Laut einer am
\nMittwoch vorgestellten Umfrage f\u00fcr das Bundesern\u00e4hrungsministerium legen
\nVerbraucher besonderen Wert auf regionale Produkte und Angaben zur Tierhaltung
\nauf der Packung. Doch ein lange geplantes staatliches Logo steckt vorerst
\nweiter fest.<\/p>\n
Konsumenten achten verst\u00e4rkt auf Herkunft der
\nLebensmittel<\/p>\n
Ministerin Julia Kl\u00f6ckner sagte, Essen sei \u201cnat\u00fcrlich auch Genuss\u201d. Den B\u00fcrgern sei es aber immer wichtiger, wo Lebensmittel herk\u00e4men und welche Auswirkungen ihr tagt\u00e4glicher Konsum habe. Es gebe sehr hohe gesellschaftliche Erwartungen an die Landwirtschaft. Wichtig sei dabei aber auch Augenma\u00df, damit \u00d6konomie, \u00d6kologie und soziale Belange in einer Balance seien. \u201cWir brauche die Bauern um die Ecke.\u201d<\/p>\n
Ern\u00e4hrungsreport von Forsa<\/p>\n
Zu Ess- und Einkaufsgewohnheiten liefert ein j\u00e4hrlicher \u201cErn\u00e4hrungsreport\u201d frische Daten. Daf\u00fcr wurden vom Institut Forsa im Januar und Februar wieder rund 1000 Menschen ab 14 Jahren befragt.<\/p>\n
Kaufkriterien: Wenn es um die Auswahl von Lebensmitteln geht, sagten 96 Prozent von sich: \u201cIch kaufe, was schmeckt.\u201d Dass Produkte aus der Region kommen, ist 82 Prozent wichtig. Dies z\u00e4hlt vor allem bei frischem Gem\u00fcse, Obst und Eiern \u2013 weniger etwa bei Teigwaren. Wert legen die Bundesb\u00fcrger demnach auch darauf, dass Gem\u00fcse oder Obst gerade Saison haben (78 Prozent). Den Preis nannten 48 Prozent als wichtiges Kriterium, wobei dieser Aspekt unter J\u00fcngeren zwischen 14 und 29 Jahren mit 60 Prozent eine gr\u00f6\u00dfere Rolle spielt.<\/p>\n
Kennzeichnungen I: Verbrauchersch\u00fctzer fordern seit l\u00e4ngerem mehr Informationen auf den Etiketten \u2013 auch damit man sich nicht so stark nach dem Preis richten muss. Als Orientierungshilfe f\u00fcr ges\u00fcndere Produkte kommt inzwischen das N\u00e4hrwertlogo Nutri-Score auf breiterer Front in die L\u00e4den. Der Rechtsrahmen f\u00fcr eine freiwillige Verwendung steht seit November 2020.<\/p>\n
In der Umfrage sagten 44 Prozent der Befragten, dass sie das farbige Kennzeichen schon einmal auf einer Packung gesehen haben. Das in Frankreich entwickelte System bezieht neben Zucker, Fett und Salz empfehlenswerte Elemente wie Ballaststoffe ein. Heraus kommt ein Wert, der in einer f\u00fcnfstufigen Skala abgebildet wird: von \u201cA\u201d auf dunkelgr\u00fcnem Feld bis zum ung\u00fcnstigsten roten \u201cE\u201d.<\/p>\n
Kennzeichnungen II: Neben vorgeschriebenen Angaben zu
\nZutaten oder dem Mindesthaltbarkeitsdatum halten viele B\u00fcrger weitere
\nfreiwillige Packungsinfos f\u00fcr wichtig: Vorn liegen mit 88 Prozent (Vorjahr: 84
\nProzent) Angaben zur Tierhaltung. Gew\u00fcnscht sind laut Umfrage auch Angaben zu
\numweltvertr\u00e4glichen und fairen Produktionsbedingungen mit je 84 Prozent. Zur
\nTierhaltung f\u00fchrten gro\u00dfe Supermarktketten bereits 2019 eine einheitliche
\nKennzeichnung f\u00fcr Fleisch ein.<\/p>\n
Das Logo mit der Aufschrift \u201cHaltungsform\u201d hat vier Stufen, beginnend mit Stufe 1 f\u00fcr den gesetzlichen Mindeststandard. Bei Schwein kamen zuletzt 80 Prozent aus Stufe 1, bei Rind 90 Prozent. Bei Gefl\u00fcgel dominiert Stufe 2 \u2013 mit 98 Prozent bei Puten und 85 Prozent bei H\u00e4hnchen.<\/p>\n
Freiwilliges Logo steckt in Koalition fest<\/p>\n
Tierwohl-Logo: F\u00fcr ein staatliches Tierwohlkennzeichen, das eine bessere Haltung oberhalb des gesetzlichen Standards anzeigen soll, hatte das Kabinett im Herbst 2019 einen Entwurf von Kl\u00f6ckner auf den Weg gebracht. Wann es kommt? \u201cWenn es nach mir ginge: sofort\u201d, sagte die CDU-Politikerin. Seitdem steckt der Plan f\u00fcr ein freiwilliges Logo aber in der Koalition fest. Und bis zur Bundestagswahl im September wird die Zeit knapp. Die Umweltorganisation Greenpeace richtet den Blick schon auf die neue Regierung. Fleisch aus \u201ctierschutzwidriger Haltung\u201d dominiere weiter das Angebot, oft ohne erkennbar zu sein. Ein weiteres freiwilliges staatliches Kennzeichen schaffe da keine Abhilfe.<\/p>\n
Menschen kochen mehr selbst, Fleischkonsum sinkt<\/p>\n
Andere Trends: Wohl auch angesichts der Corona-Krise mit Homeoffice und teils geschlossenen Restaurants kochen mehr Menschen \u201cso gut wie jeden Tag\u201d selbst \u2013 nun 52 Prozent nach 39 Prozent in der Umfrage des Vorjahres.<\/p>\n
Vegetarisch ern\u00e4hren sich nach eigenen Angaben zehn Prozent
\n(Vorjahr: f\u00fcnf Prozent), vegan 2 Prozent (Vorjahr: 1 Prozent). T\u00e4glich Fleisch
\nund Wurst essen 26 Prozent, nachdem es 2015 noch 34 Prozent von sich sagten.
\nHauptgrund f\u00fcrs Probieren vegetarischer oder veganer Alternativen ist Neugier
\n(71 Prozent), wichtiger geworden ist daf\u00fcr der Tierschutz (59 Prozent). Beliebt
\nsind sie vor allem bei J\u00fcngeren.<\/p>\n
he\/dpa<\/p>\n
absatzwirtschaft+<\/p>\n
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