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\t\t\t\t\t\tVegetarische Brotaufstriche, Tofu oder Soja-Bratlinge: Alternativen zu Fleisch werden in Deutschland beliebter. Doch an den h\u00e4ufig miserablen Tierhaltungsbedingungen und Umweltproblemen \u00e4ndert sich nichts, sagen Kritiker. Zumal der Trend weltweit ein anderer ist.<\/p>\n
\t\t\t\t\tDie aus Sicht von Medizinern und Tiersch\u00fctzern gute Nachricht zuerst: In Deutschland isst jeder Verbraucher seit Jahren im Schnitt immer weniger Fleisch \u2013 und Ersatzprodukte boomen. Nach Angaben des Bundeslandwirtschaftsministeriums lag der gesch\u00e4tzte Pro-Kopf-Verzehr im Jahr 2019 bei 59,5 Kilogramm pro Einwohner und damit um 2,5 Prozent unter dem Wert des Vorjahres.<\/p>\n
\u201cIm Jahr 2013 waren es noch etwa 66 Kilo pro Kopf\u201d, sagte Barbara Unm\u00fc\u00dfig aus dem Vorstand der Heinrich-B\u00f6ll-Stiftung Anfang Januar. Eine echte Fleischwende aber sei nicht eingeleitet, kritisierte sie in Berlin bei der Vorlage des aktuellen \u201cFleischatlas\u201d.<\/p>\n
Deutschland tr\u00e4gt wenig zur Verlangsamung der
\nFleischproduktion bei<\/p>\n
Im \u201cFleischatlas\u201d tragen der Bund f\u00fcr Umwelt und Naturschutz (BUND) und die Stiftung gemeinsam regelm\u00e4\u00dfig Daten und Fakten \u00fcber Tiere als Nahrungsmittel zusammen. Demnach tr\u00e4gt das Konsumentenverhalten in Deutschland wenig dazu bei, dass sich die weltweite Fleischproduktion verlangsamt \u2013 mit schwerwiegenden Folgen f\u00fcr die Umwelt, die Tiere und nicht zuletzt f\u00fcr die Besch\u00e4ftigten in der Fleischindustrie.<\/p>\n
\u201cDer weltweite Fleischkonsum hat sich in den vergangenen 20 Jahren mehr als verdoppelt und erreichte 2018 320 Millionen Tonnen\u201d, schreiben die Autoren in dem Bericht und begr\u00fcnden das mit der wachsenden Bev\u00f6lkerungszahl und steigenden Einkommen vor allem in schnell wachsenden Schwellenl\u00e4ndern. \u201cBis 2028 wird der Fleischkonsum m\u00f6glicherweise noch einmal um 13 Prozent wachsen.\u201d Er l\u00e4ge den Berechnungen zufolge dann bei 360 Millionen Tonnen \u2013 40 Millionen mehr als 2018.<\/p>\n
Symptome einer verfehlten Agrarpolitik der EU<\/p>\n
Die Auswirkungen lassen sich auch in Deutschland beobachten: Protestierende Bauern, die Arbeitsbedingungen in Schlachtbetrieben und immer wieder heimlich gedrehte Videos, die Tierqu\u00e4lerei in Unternehmen zeigen. F\u00fcr BUND-Vorstand Olaf Bandt sind das auch Symptome einer verfehlten Agrarpolitik der EU, die in den vergangenen Jahren und Jahrzehnten konsequent auf den Weltmarkt ausgerichtet worden sei. \u201cDie Folge ist ein Wettlauf nach unten um die schlechtesten Sozial- und Umweltstandards, der da konsequent abl\u00e4uft\u201d, sagte er.<\/p>\n
\u201cDas Modell Billigfleisch ist eben nicht das gr\u00f6\u00dfte Gl\u00fcck, wie uns angepriesen wird\u201d, sagte die Gr\u00fcne-Bundestagsabgeordnete Renate K\u00fcnast. \u201cDie Fleischindustrie funktioniert heute durch Ausbeutung von Mensch, Tier und Natur.\u201d<\/p>\n
Fleischersatz-Produkte boomen<\/p>\n
Die Verbraucher k\u00f6nnen demnach einen kleinen Teil dazu beitragen, dass sich das \u00e4ndert. Schon jetzt boomen gerade in Deutschland Fleischersatz-Produkte aus Soja oder Weizenproteinen: Im Jahr 2019 wurden laut \u201cFleischatlas\u201d hierzulande rund 26.600 Tonnen davon verkauft \u2013 ein Rekordhoch. Das entsprach einem Jahresumsatz von 273 Millionen Euro. Zum Vergleich: Mit Fleisch und Wurst wurden dem Bericht zufolge im selben Zeitraum 40,1 Milliarden Euro umgesetzt.<\/p>\n
\u201cDer Markt f\u00fcr Fleischersatzprodukte entwickelt sich so dynamisch wie nie zuvor\u201d, schreiben die Autoren. L\u00e4ngst sei auch die konventionelle Fleischindustrie auf den Trend aufgesprungen. \u201cDer Hersteller R\u00fcgenwalder M\u00fchle machte im Juli 2020 erstmals mehr Umsatz mit veganen und vegetarischen Fleischalternativen als mit klassischem Aufschnitt oder Teewurst\u201d, hei\u00dft es weiter.<\/p>\n
Mindeststandards an Tierhaltung in Deutschland<\/p>\n
In der Pflicht sei aber vor allem die Politik. \u201cWir m\u00fcssen die Mindeststandards an Tierhaltung in Deutschland und Europa deutlich anheben\u201d, forderte Bandt. Zudem sieht er ein Vollzugsdefizit bereits bestehender Regelungen. Vielerorts versto\u00dfen Tierhalter und Schlachter nach seinen Angaben schon jetzt gegen geltendes Recht. Kontrolliert werde das zu wenig. \u201cEine Umsetzung der bestehenden Gesetze w\u00fcrde schon mal helfen, das Elend zu beenden.\u201d<\/p>\n
he\/dpa<\/p>\n
absatzwirtschaft+<\/p>\n
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